Аскорбат натрия и аскорбиновая кислота в чем разница?

Аскорбиновая кислота и аскорбат натрия - это две формы витамина C, которые могут использоваться в качестве пищевых добавок или диетических источников витамина C.

Главное отличие

Главное отличие между этими двумя формами заключается в том, что аскорбиновая кислота является кислотной формой витамина C, а аскорбат натрия - щелочной солью витамина C.

Фактор pH

Аскорбиновая кислота имеет более низкий рН и может быть менее щадящей для желудочно-кишечного тракта, поэтому некоторые люди могут испытывать дискомфорт при ее употреблении. Аскорбат натрия, с другой стороны, имеет более высокий рН и может быть более мягким для желудочно-кишечного тракта.

Однако, обе формы витамина C имеют одинаковое количество активного ингредиента в единице дозировки, поэтому, в целом, они могут рассматриваться как равнозначные формы витамина C.